沒去過義大利的我也愛上了這個三明治 Floating Door 浮門一扇可以隨心開啟的任意門 學姊 Nitti 在義大利蜜月時愛上了佛卡夏三明治回台灣後 花了兩年時間研發自己培養天然酵母改良出一款「老麵酵種佛卡夏三明治」只為了做出：吃了健康yo滿足、不會脹氣的麵包 餐廳結合復古與現代風格從麵包尺寸、紅白格野餐風餐巾紙到店面空間裡的家具、格局與氛圍每個細節，都是她一路以來累積的「生活美感」這裡就像是她親手打造的第二個家 這天我點了兩種三明治 A 餐｜開心果醬、義式熟肉腸、絲綢乳酪（加購芝麻葉）B 餐｜芳堤娜乳酪搭配豬頸肉火腿 我特別喜歡 A 餐外酥內軟的佛卡夏輕輕咬下去絲綢乳酪是 mozzarella 中心的精華處淡淡的起司香與十足的彈性搭配清爽的開心果醬與熟肉腸層次感明確，卻不互相搶戲 佛卡夏表面帶一點微脆麵包體有彈性、支撐力剛好把每一種餡料托住，卻又不喧賓奪主吃完整份，既飽足又感覺輕盈因為每一個食材 都是用心選擇的健康原料 甜點「友善雞蛋布丁」也很值得一試選用人道雞蛋製成，濃郁的蛋香、綿密柔軟的口感搭配微苦微甜的焦糖糖漿，吃完三明治後配上一杯，Perfect Ending！ At Floating Door Focaccia Sandwich  A sandwich traveled 9600 km, just to meet you有些堅持，是為了等懂的人來遇見有些味道，只有懂的人吃進心裡才會感動 哈囉！我是 Pei一位跨界創意專案製作人CCPP 我的背景橫跨幾個不同領域：美術、音樂、App 活動企劃、知識型產品，以及精油芳療。目前正在成為一位跨領域芳療師的路上，也創立一個以藝術與香氛為主的療癒品牌 maf club 歡迎你來到我的跨樂宇宙 Read more

Bak Kut Teh, Poetry & A Place for the Restless Soul 今晚再訪一間我很喜歡的口袋名單餐廳「仄時 ‘ZES」 也帶了我最近製作的「沉浸式問卷體驗卡片」想送給老闆 沒想到．這一張卡片竟然開啟了一場長達一小時的深度對話 ✦ 一場從肉骨茶出發的對話 我們談到： 不安分的靈魂 Freelancer & Solopreneur 的選擇與取捨 馬來西亞的食物文化 每一樣食物背後都有一個老闆的故事 老闆分享了他對「肉骨茶」這道料理的創作理念 從自身的背景說起談到 Bak kut teh 裡的 “teh” 起源再延伸到台灣沙茶醬的脈絡 最後說到他曾在紐約吃到一間馬來西亞餐廳 那一口湯的味道喚醒了記憶深處的鄉愁 那是只有來自某個區域的人才懂的味道 ✦ 空靈、自由，與創作者的靈魂共鳴 我特別喜歡這間店的氛圍空靈、自由，像藝術空間一樣 也喜歡老闆那種像藝術家又像詩人般的靈魂與異想世界 那句讓我記住的話：「在我熟悉的異地，我所創造出來的空間，與和我有共同點的人相遇，原來就是我的理想。」 —— 仄时 ’ ZES｜衣·食·堂 老闆 ✦ 一場來自南洋的心靈 fusion 料理 今年 9 月，仄时 ’ ZES Read more